Ribbe I

Torsdag 16. desember 2004

Kategori: Middag
Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 1 dag
 

Ingredienser

En vanlig familieribbe.

Fremgangsmåte

Utgangspunktet er at middagen serveres kl 17:00. Da blir timeplanen slik:

Tid Handling
08:45 Sett ovnen på 90°C.
09:00 Legg ribba opp-ned med stekefolie på i langpanna med litt av vannet.
14:00 Øk temperaturen til 230°C. Snu ribba.
14:30 Ta vekk folien. Senk temperaturen til 200°C.
15:00 Legg i steka med stekefolien på.
15:45 Hvis svoren ikke er sprø, sett langpanna et hakk opp og øk temperaturen til 250°C.
16:30 Nå er ribba ferdig til servering.
 

Kommentarer

Pass på mot slutten så det ikke blir svidd. Noen ovner steker litt ujevnt, så det lønner seg å følge med.

Ribbe II

Fredag 13. desember 2002

Kategori: Middag
Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 1 dag
 

Ingredienser

En vanlig familieribbe.

Fremgangsmåte

Dagen før steking

Salte og pepre ribba og legg den i vann med svoren ned. Vannet bør ikke komme opp på kjøttet. Dekk til med aluminiumsfolie.

Stekedagen

Forvarm ovnen til 230ºC.

Ha varmt vann i langpanna og sett den nederst i ovnen.

Legg ribba på rist med svoren ned, dekk til med aluminiumsfolie.

Stek i 30 minutter.

Skru ned til 180°C, snu ribba med svoren opp og ta bort aluminiumsfolien.

Stek omtrent 50-60 minutter per kilo ribbe. Mot slutten kan du skru opp varmen til 220°C og sette på varmluft hvis du har. Hvis ovnen har mulighet til det, sett døra på gløtt.