Sammenlagte kaker er julens ubestridte favoritt, både som deig og som ferdige småkaker.
Små, fete, myke småkaker fylt med bringebærsyltetøy toppet med melisglasur.
| Kategori: | Kjeks og småkaker |
| Vanskelighetsgrad: | Middels |
| Tilberedningstid: | Minst 2 timer. |
Ingredienser
Materiell
- stor bolle
- kjevle
Fremgangsmåte
Rør sukker og eggeplommer et kvarter. Tilsett det siktede hvetemelet. Elt i smøret til slutt.
Eggehvitene kan du fryse i isterningposer, det går ca. 8 eggehviter i en pose.
Sett deigen til kjøling, så blir den lettere å kjevle. Den kan godt stå natten over hvis det passer.
Strø mel på bakebordet og kjevle deigen ca. 1,5 - 2 mm tynn. Bruk en form ca. 4 - 5 cm i diameter, et rødvinsglass e.l. til å stikke ut kakene. Legg dem på plate, den trenger ikke være smurt.
Stek i 8 - 10 minutter ved 180 gr. til kakene er pent gulbrune. Bruk gjerne varmluft, men beregn da litt kortere steketid.
Legg kakene over på rist og la dem bli helt avkjølt. Legg dem deretter sammen to og to med syltetøy mellom. Vær gjerne litt raus med syltetøyet, men ikke så mye at kakene sklir fra hverandre.
Lag ganske tykk melisglasur og glaser kakene. La glasuren tørke før du legger kakene i kakeboks med matpapir mellom lagene.
Kommentarer og tips
Ikke bruk usaltet smør, da blir kakene tamme i smaken.
Et kjevleunderlag fra Tupperware er til god hjelp. Bruk også strømpe på kjevlen hvis du har.
Deigen som blir til overs mellom de utstukne kakene tar du selvsagt vare på. Legg den i kjøleskapet og bak den ut til slutt.
Deigen er ekstremt god - lag gjerne litt stor porsjon.
Husk - å bake sammenlagte er mannfolkarbeid!
2007: 10 egg, 145 kaker. Ca. 750 g melis, ca. 750 g syltetøy